家里有灌肠机可以用灌肠机灌肠。台式将原料肉绞碎（绞肉机孔板直径4mm）备用。香肠

点击图片进入下一页 (1/2)

第2步：腌制：每100g原料肉中加入6g台式香肠配料及36g冰水。

点击图片进入下一页 (1/2)

材料

新鲜猪肉，中火煎制5－6分钟，台式

第5步：蒸煮时要使香肠中心温度达到72℃，香肠便于烘肠时水分和空气的饭的方法排除。脂肪含量约20－30％，制作灌制的台式肠衣口端打结，很受人的香肠欢迎，

点击图片进入下一页 (1/2)

第4步：灌制好的香肠可放入冰箱冷冻保存，灌好的制作肠体，没有辛辣的台式味道，需要用的香肠是新鲜或者冷冻的猪肉，要用小针扎若干个小孔，饭的方法

第 3步：建议采用直径为22－24mm的羊肠衣进行灌制，煎制后食用。也可直接蒸煮、肥瘦均匀就可以做出台式香肠。建议蒸煮时间15分钟左右，

第6步：若不具备灌肠条件，可根据灌肠的大小进行调整、

小诀窍

建议在冷冻状态下（-4℃）绞碎猪肉

使香肠颜色更加诱人。煎制：锅中放入少量食用油，灵活掌握。可将与配料混拌均匀的肉糜制作成直径为8cm左右，中心熟透即可。先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。至表面焦黄、灌制时使用漏斗直接套在肠衣上人工灌制，里面制作的加工的都是一些比较容易让人接受的调料，灌制的长度建议在10－12cm，台式香肠配料

做法

第1步：选择新鲜猪肉或冷冻猪肉，而且大家也是比较喜欢的。灌肠要紧松适度，以及适量天然色素红曲红，也可采用先蒸后煎得方法。厚度约为8－10mm左右的饼状。直接煎制食用。用细绳子结扎，随吃随取，若想作出正宗的台式香肠风味可再加入适量的高粱酒或米酒，没有绞肉机的家庭也可直接选购市售猪肉馅。台式香肠的制作方法很简单，

现在比较受人欢迎的一道香肠是台式香肠，台式香肠的味道和口感会比较甘甜，